베이커리 컨설팅 & 도입 효과
비용과 무게는 덜어내고, 베이커리의 퀄리티와 수익은 끌어올리세요.
대형 카페에만 초점 (과도한 장비/인력
필요)
초기 베이커리 장비 비용 일체 1억 원
이상
제빵사 고정 인건비 월 700만원 ~ 2,000만원
이상 부담
소형·중형·대형 모든 매장 적용 가능
초기 베이커리 장비 투자비용 200만 원
이하
전문 제빵사 불필요
(초보자 1인 완벽 운영 가능)
파베이크 핵심 기술
브릭브레드만의 독보적인 기술력으로 갓 구운 빵의 감동을 그대로 전해드립니다.
갓 구운 풍미를 가두는
특수 급속냉동 시스템
영하 40도 이하에서 단시간에 급속 냉동하여 빵의 수분 손실을 원천 차단합니다. 언제 구워도 방금 오븐에서 나온 듯한 촉촉함과 풍미를 보장합니다.
가장 완벽한 오븐 스프링을 위한
파베이크 전용 베이킹
매장에서 2차 굽기를 진행할 때 빵이 최대로 부푸는 '오븐 스프링' 극대화를 위해 브릭브레드만의 80% 프리 베이킹(Pre-baking) 온도와 시간을 설계했습니다.
제품 라인업
BRICK BREAD는 건물의 초석을 이루는 벽돌처럼 정성과 세심함으로 하나하나 만들어가는 프리미엄 베이커리 브랜드입니다.
HACCP 인증을 받아 모든 과정이 최고 수준의 안전성과 품질 기준을 충족하며,
최고급 재료만을 사용하여 독점적이고 고급스러운 제품을 생산하고 있습니다.
소금빵
85g*12ea, 36ea/box- 조리 컨벡션/에프 180°C 3-4분
- 보관 냉동 (6개월)
- 재료 프랑스 밀가루, 뉴질랜드 앵커버터 등
크루아상
95g*8ea, 24ea/box- 조리 컨벡션/에프 상온
- 보관 냉동 (6개월)
- 재료 프랑스 버터, 미국/캐나다 밀가루 등
몽블랑
200g*6ea, 16ea/box- 조리 컨벡션/에프 상온
- 보관 냉동 (6개월)
- 재료 프랑스 버터, 미국/캐나다 밀가루 등
롱소세지
180g*5ea, 25ea/box- 조리 컨벡션/에프 180°C 3-4분
- 보관 냉동 (6개월)
- 재료 체다/피자치즈, 올리브, 소시지 등
마늘바게트
160g*10ea, 20ea/box- 조리 컨벡션/에프 190°C 8-10분
- 보관 냉동 (6개월)
- 재료 뉴질랜드 버터, 프랑스 생크림 등
육쪽마늘빵
125g*8ea, 24ea/box- 조리 컨벡션/에프 190°C 8-10분
- 보관 냉동 (6개월)
- 재료 미국 크림치즈, 국산 마늘 등
대파빵
155g*5ea, 15ea/box- 조리 컨벡션/에프 190°C 8-10분
- 보관 냉동 (6개월)
- 재료 국산 대파, 미국 크림치즈 등
뉴욕핫도그
270g*8ea, 24ea/box- 조리 컨벡션/에프 190°C 10-12분
- 보관 냉동 (3개월)
- 재료 포테이토, 계란, 소시지, 체다치즈 등
플레인스콘
120g*12ea, 48ea/box- 조리 컨벡션/에프 상온
- 보관 냉동 (6개월)
- 재료 프랑스 고메버터, 유기농 마스코바도 등
초코스콘
120g*12ea, 48ea/box- 조리 컨벡션/에프 상온
- 보관 냉동 (6개월)
- 재료 프랑스 고메버터, 벨기에 초콜릿 등
치즈스콘
120g*12ea, 48ea/box- 조리 컨벡션/에프 상온
- 보관 냉동 (6개월)
- 재료 파마산치즈, 프랑스 고메버터 등
얼그레이스콘
120g*12ea, 48ea/box- 조리 컨벡션/에프 상온
- 보관 냉동 (6개월)
- 재료 프랑스 고메버터, 얼그레이 홍차 등
호두스콘
120g*12ea, 48ea/box- 조리 컨벡션/에프 상온
- 보관 냉동 (6개월)
- 재료 프랑스 고메버터, 미국 호두 등
호밀빵 소
160g*8ea, 24ea/box- 조리 컨벡션/에프 180°C 5-6분
- 보관 냉동 (6개월)
- 재료 프랑스 호밀/곡물, 크랜베리, 호두 등
호밀빵 대
250g*6ea, 18ea/box- 조리 컨벡션/에프 180°C 7-8분
- 보관 냉동 (6개월)
- 재료 프랑스 호밀/곡물, 크랜베리, 호두 등
소복소복
190g*5ea, 25ea/box- 조리 컨벡션/에프 냉장 or 상온
- 보관 냉동 (6개월)
- 재료 미국 크림치즈, 국산 생크림 등
모카소복소복
190g*5ea, 25ea/box- 조리 컨벡션/에프 냉장 or 상온
- 보관 냉동 (6개월)
- 재료 국산 생크림, 프랑스 버터 등
자주 묻는 질문 (FAQ)
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